Kenyérsütés

Kenyérválaszték nem sok van a szigeten, mivel szinte kizárólag a külföldiek eszik, ezért aztán "ördögtől való" :D 

A helyiek ugye, mindennap háromszor esznek rizst, nagyon ritka, legalábbis itt, a déli részen, hogy kenyeret ennének. 

(Kis kitérő: péksütemény azonban ezernyi és ezernyi fellelhető mindenütt. A vendégeinknek mindig ezt az ebédelési formát javasoljuk a körutazásokon, nagyon finomak, könnyűek, csípős, csirkés, halas, zöldséges, currys, kókuszos, lekváros, mindenfélés :D Számunkra egy csoda a cukros kifli, amiből remek mákos guba készül, hozzáadott cukor nélkül, ha szert tehetünk a vendégeink által némi mákra... )

Lássunk, milyen esélyei vannak a magyarnak, ha mégis kenyérre vágyna.

• Van csomagolt turistakenyér, ami pirítósnak nagyon finom; 
• van helyi kb. 40 dkg-os rizskenyér, ami szintén nagyon jó, puha, könnyű,
• van ennek a szeletelt, szeletenként pirított változata, mennyei, mi nagyon szeretjük,
• van a Keells Supermarketben az európai kenyerek néhány változata, méregdrágán,

de! nincs olyan jó kis finom magyar kenyér, na. Tudjátok, mire gondolok... 

Úgyhogy muszáj volt kipróbálni, főleg, hogy csodás agyagedények állnak rendelkezésemre a sütéshez. 

A Rupáner Konyha egyszerű kenyerét "loptam el", dagasztás nélküli fehér kenyér - itt tudjátok Ti is megnézni. A receptet ezúton is köszönjük. 

Bobó már nagyon várta, hogy kihűljön. Kifejezetten szereti a magyaros ételeket a kis drága. 

És megint curry - ahogy a nagyok készítik :)

Kandyben jártunk megnézni a Peraherát - amit egyébként a Magyarok Sri Lankán facebook oldalán nézhettek meg, de ide is teszek néhány jól sikerült fotót. 

A Queens Hotelben szálltunk meg, valódi angolszász, koloniális hotel, ősrégi és sejtelmes folyosókkal, korhű bútorokkal, és extra képzett személyzettel. Ezt onnan is tudom, hogy a vacsoránál csak kérnem kellett a potatoe curry receptjét, és másodjára már meg is értették :D

Bizony, nagyon finom volt a krumplicurry, kétszer is szedtem belőle. Selymes, lágy ízű, omlós krumplidarabkákkal, muszáj volt kipróbálnom. 

Jöjjön tehát a recept - egyenesen a nagyoktól.

Hozzávalók: 

• krumpli - megtisztítva, apróra vágva
• fokhagyma szeletben
• lilahagyma vagy vöröshagyma szeletben
• fűszerek: kurkuma, só és én tettem bele jó sok borsot, de ez magánakció volt
• pandanlevél - itt rampa a neve, kihagyható, ha nincs otthon
• friss currylevél - ezt lehet helyettesíteni szárítottal
• kókusztej.

Innentől tiszta a pálya, biztosan mindenki kívülről fújja, hogy készül a Sri Lanka-i curry. 

A burgonyát egy edénybe teszem, hozzáadom a felszeletelt hagymákat, a curry- és pandanlevelet; megfűszerezem és annyi vizet teszek rá, hogy ellepje.

Amikor már majdnem megfőtt a krumpli, hozzáadom a kókusztejet és még kb. 10 percig főzöm, hogy jó krémes legyen. 

Azután nagy nehezen kivárom, hogy megfelelően kihűljön :D

Jó étvágyat. 

Még mindig a curry... 
Szépen lement a szezon, rengeteget utaztunk, így alig jutott időm főzni. Jobbára éttermekben ettünk, sok mindent kipróbáltunk, természetesen sok mindent, ami helyi. Na, nem mondom, egyszer-egyszer a McDonald's-ba is betévedtünk, de megesküszöm, csakis McRice-t ettem :D Ami egyébként rendkívül finom, csípős és nem utolsó sorban az egyik legolcsóbb fogás a Mekiben. Aki nem tudja családtagjait lebeszélni a hamburgerről, de ő maga mégis valami helyi specialitást enne, mindenképpen ajánlom. Csirke és dhal, azaz vöröslencse az alapja, kurkumás rizzsel tálalva. 

De természetesen a helyi, tradicionális curry az igazi, mégpedig minden mennyiségben. Ezzel azonban vigyáznunk kell, a szó szoros értelmében. Megmutatom, miről beszélek: 

Hát igen. A rendelés ez volt: rice & curry; az étlapon is így szerepel. Tudnotok kell, hogy alapesetben egy curry rendelése a következőt foglalja magában: 

• rizs
• 2-3 féle zöldségcurry, ez általában répa, káposzta, krumpli, ladies finger, zöldbab, lencse, sütőtök, cékla, stb. Mikor mit találnak a konyhában, mi volt aznap akciós a piacon :D
• papadam, azaz kókuszolajban kisült tészta
• mangó chutney
• pol sambol, azaz fűszerekkel és hagymákkal kevert frissen reszelt kókusz.

Ehhez kérhetsz pluszban csirke, rák vagy halcurryt, ezt plusz egy külön tálkában fogják kihozni. 
A fenti képen egy adag étel látható, ezért rendeléskor mindig tisztázni kell, hogy hányféle curryt fogunk kapni. Ez egyébként 3 főre is bőven elég. :)

Az ára 700-1100 rúpia között mozog, étterme, helye válogatja. 

Még néhány képecske étvágygerjesztőnek: