2015. szeptember 12., szombat

Vöröslencse, a mindennapi eledel

Vöröslencse curryt készítek ma, helyi neve parippu, vagy dhal curry. A helyiek mindennapos eledele, olcsó, és nagyon egyszerű elkészíteni.



Lencsefőzelék helyett ajánlom, mert

  • a vöröslencsét nem kell áztatni, szárazon használható és 15 perc alatt készre fő
  • lisztérzékenyeknek is jó, mert mire elkészül, ugyanúgy besűrűsödik, mint a főzelék
  • tejérzékenyeknek is jó, mert csak kókusztejjel van higítva
  • húsmentes, vegetáriánus étel
  • mellesleg fogatlanoknak is, mert nem kell rágni :D
  • a maradékból másnap kitűnő lencsefasírtot lehet gyúrni és kisütni pár perc alatt :)
Mivel, ahogy írtam, a lencse nagyon hamar megfő, először a rizst tesszük fel főni. Cserépedény, rizs, só, bors, dupla adag víz. Lefedjük és kb. 10 perc alatt megfő. 



Jöjjenek a curryhoz valók: 

  • a fűszerek: só, bors, chilidarabkák, kurkuma, fahéj (egy kis darab rúd), 
  • fokhagyma
  • lila vagy vöröshagyma
  • curry levél - lehet száraz is
  • kókusztej - kókusztejporból is jó


Az elkészítés a "minden curry elkészítésének folyamata". 

Jöjjön a cserépedény. Természetesen minden edényben el lehet készíteni, az indukciós főzőlap nem nagyon bírná a cserepet :D
Háromszor megmosom a lencsét. Sosem írok adagokat, arra figyeljetek, hogy kb. 2-2,5-szeresére dagad meg a főzés során. 
A megmosott lencsére apróra vágott fokhagymát, szeletre vágott lila-vagy vöröshagymát és egy darabka fahéjat dobok. Hozzáadom a fűszereket - chili, kurkuma, bors, és most figyelni, a sót nem! Azt majd csak mielőtt a kókusztejet adjuk. 


Felöntjük dupla adag vízzel, majd pótoljuk a főzés során, ha még szükséges. 


Amíg fő, forró olajban kisütjük a papadamot.


A megfőtt curryt felöntjük a kókusztejjel és hozzáadjuk a sót. Egyet forralunk és készen van.
És végül tálalunk. Naná, hogy chutneyval, jelen esetben mangó és lime. 


Jó étvágyat :)


2 megjegyzés:

  1. Tökéletes, nagyon köszi!!! Megcsináltuk, finom, mintha Sri Lankán ettük volna:-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen, gratulálok ;) ugye, könnyű?
      Megköszönöm, ha megosztjátok a linket :)
      Szép napot kívánok.

      Törlés